Tạo ra trứng có cội nguồn hoàn toàn thực từ vật.

/

Theo Josh Tetrick, sản phẩm mới này có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng do có hàm lượng cholesterol thấp, hương thơm đảm bảo và đặc biệt là bảo vệ môi trường tốt hơn hẳn so với trứng gà thật. Công ty đã chọn ra 12 loại thực vật, trong đó có đậu Hà Lan được trồng nhiều ở Canada và một loại đậu được trồng ở Nam Á.

Đây được coi là giải pháp để nâng cao chất lượng sức khỏe con người và cải thiện ngành công nghiệp nông trại. Beyond Egg chuẩn bị được bán tại thị trường Mỹ. Sản phẩm mới này cũng giúp bảo vệ túi tiền người tiêu dùng trong bối cảnh giá cả (trong đó có giá trứng gà) tại nhiều nước ngày càng tăng cao.

Josh Tetrick, nhà sáng lập Hampton Creek cho biết ông muốn tạo ra một hẩu lốn thực vật dễ trồng có giá trị dinh dưỡng và mùi vị na ná như trứng thật. Đỗ Vân/Sydney (Vietnam+). Tới nay Hampton Creek đã phát triển trứng nhân tạo để làm bánh và để làm mayonnaise, vốn được chế từ hẩu lốn thực vật là các loại đậu.

Loại trứng nhân tạo này được gọi là Beyond Egg, có mùi thơm và công dụng như trứng thật.